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科普知识

玉米油 应该怎么吃

时间:2015-04-17

    近年来,人们越来越注重自己的饮食安全健康,开始由传统食用油消费向营养、健康、均衡的高端植物油转变。玉米胚芽油、稻米油、葵花籽油、橄榄油等高端植物油应运而生。作为高端食用油之一的玉米胚芽油,特别是小包装玉米胚芽油以其独特的风味、安全卫生的包装,迅速占领了国内外市场。

  玉米胚芽油于上世纪90年代进入国内市场,由山东三星集团投资生产。凭借先进的科技研发和专业生产,其旗下长寿花金胚玉米油已然连续八年实现国内销量遥遥领先。长寿花金胚玉米油含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E,已确保为国内同类产品较高水平,极为有益于人体健康。

  玉米油色泽金黄透亮,并散发着淡淡的玉米清香。食用时,保留其风味,最好采用“热锅凉油”、“急火快炒”的烹饪方法。油面应正好泛起波纹,温度在200℃以下,即可放入食材快速翻炒。这样不仅能保持食材的原汁原味,还能避免营养的流失破坏。玉米油中丰富的维生素E含量使其稳定性极佳,因此不必担心急火快炒、煎炸食物时,会引发油脂的劣变。此外,清淡的玉米清香使得玉米油很适合调制凉拌菜。

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